Almanya
Sadece Almanyada sayıları toplamda 480 olan döner üreticileri günde yaklaşık 900 ton döner üretmekte. En yoğun olduğu bölgeler Berlin, Hamburg, NRW, Baden Wüttemberg ve Hessen. Almanyadeki üreticiler üretimlerinin yarıya yakınını Almanya dışına özellikle diğer EU ülkelerine ihraç ediyorlar.
Türkiye
Türkdöner dergisinin araştırmalarına gore 1800lü yılların sonunda yatay olmaktan vazgeçip dikey hale gelen Döner ilk olarak Bursada İskenderoğlu ailesi ve Kastamonuda Hamdi Bey tarafından sunuldu. İskenderoğlu Ailesi dönerin marketing çalışmasında gösterdikleri büyük emek ile once Türkiye ardından Avrupa ve Dünyaya bu lezzet sevdası yayıldı.
Hollanda – Belçika
Toplamda 14 Döner fabrikası günlük 100 ton civarında döner üretiyor. 3.000 Lokanta ve Döner Büfesi döner severlere hizmet veriyor.Bu iki ülkede hala arapların döneri olarak bilinen Shawarma ile mücadele sürüyor.
Avusturya
Avusturya 8 milyon nüfusa 8 döner fabrikası hitap ediyor. Günlük 40 ton Döner üretiyor. Başta Viyana olmak üzere 2000 satış noktasında döner satılıyor.
İsviçre
İsviçre; Avrupanın dışarıdan gelen ete kapalı ülkesi. İsviçrede 16 döner fabrikası bulunuyor. Yurtdışından et ve döner ithal etmeyen ülkede döner satış fiyatları da Avrupanın en yüksek seviyelerinde. Zürihde Ekmek arası döneri 7-8 euroya yiyebilirsiniz.
Fransa
Döneri önceleri tamamen Almanyadan alan Fransada bugün üretimde yapılmakta. Paris, Toulon, Lyon bölgelerinde üretim tesisleri mevcut. Arap ve Afrika kökenli nüfus oldukca yoğun Fransada. Dönerin isim savaşı burada da hala devam ediyor. Bazı Döner büfelerinde malesef hala Türk- Greek Kebab yazıyor ama Dönerimizin duyarlı temsilcileri Greek ismini silerek kullanıyor.
İtalya
Yemek Kültürü meşhur italyada bugün Pizza ve makarnayı evinde mağlup etmş br üründür Döner. Milanoda başlayan Döner serüveni bugün Sicilyaya kadar uzanmış durumda. Ağırlıkta Maraş, Sivas menşeili vatandaşlarımızın işlettmeleri mevcut.
1600 Döner satış noktasında Ağırlıkta Almanyadan gelen üretimler olmakla birlikte bugün yerel üretimlerin de döneri satılmaktadır.
İspanya
İspanya yazın 40 milyon kışın 100 milyon nüfusa sahip. Döner Akdeniz sahilinde ve Madridde ağırlık kazanıyor. Almanyadan giden üreticiler ile dönere merhaba diyen İspanyada bugün Barcelonada 1, Alacantede 1 Madridde 5 olmak üzere 7 döner üretim tesisi mevcut.
Danimarka, İsveç, Norveç , Finlandiya
Kuzey ülkelerinde Döner devamlı geli_iyor. Bu ülkelerde takriben 150 ton döner satılıyor. Almanyadan bu ülkeye giden Dönere ilaveten bu ülkelerde. 20 Döner üreticisi mevcut. Bölgeye has Döner üretimi farklı tad ve görünümde, daha çok dana yaprak tercih edilirken süt danası kullanılmamaktadır.
İngiltere
Şüphesiz İngilterede Kıbrıslı Türklerin etkisi oldukca fazla, döner de kuzu eti ağırlıkta tüketiliyor. 5000i aşkın döner satış noktasında halka sunulan dönerin merkezi Londra ve civarı durumunda.
Balkan Ülkeleri
Türkdöner olarak Balkan Bölgesi hakkında çok detaylı araştırmalar yayınladık. Dönerin yükselen pazarları olarak okuyucularımıza sunduk. Şu anda sadece Romanyada bulunan Öztaş, Dristor, Andreas Döner fabirakaları dışında Bulgaristan, Moldova gibi ülkelerde de açılmak üzere olan tesisler mevcut ama Balkan bölgesi iyi birer döner tüketicisi olmaya aday. Kurumsallaşmış üreticilerimizin sık sık bu bölgede araştırma gezileri yaptığını biliyoruz.
Baltık Ülkeleri
Estonya, Litvanya ve Letonyadan bahsediyoruz. Bu ülkeler döner ile tanışmış durumdalar. Yıllar evvel bölgede ihale alan inşaat firmaları şu anda Döner işine girmeye başladı. Henüz üretim tesisi olmamakla birlikte Polanya ve Almanyadaki üreticilerin temsilcileri şeklinde hareket ediliyor.
Döner satış noktaları her geçen gün çoğalıyor.
İran
İranın ilk döner fabrikası geçtiğimiz yıllarda Urimiyede açıldı. Dönerin çok sevildiği iranda hızlı bir yayılma süreci yaşanıyor.
Suriye, Lübnan, Ürdün
Ortadoğu ülkeleri ile vizelerin kalkması Türkiyedeki gasrtonomi yatırımcılarının gözünü bu bölgeye çevirmelerine neden oldu. Bölge işadamlarının yatırımları Türkiyeden ustalar için yeni bir ekmek kapısı haline geldi.
1 Comment
Leave your reply.